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とろしめさばの手まり寿司
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とろしめさばを使った、一口サイズの手まり寿司です。彩りも良いので、パーティーやピクニックにおすすめです。

材料
（それぞれ2個分）

�� (左上) とろしめさばと甘酢しょうがの手まり寿司
とろしめさばスライス　6切れ
酢飯　　　　　　　　　60g
甘酢しょうが          6g
青じそ                1枚


�� (中央上) ばらちらしの手まり寿司
とろしめさば　        8〜9g
酢飯　　　　　　      60g
きゅうり（薄切り）　  3g
錦糸卵　              2g
さくらでんぶ　        適量


�� (右上) とろしめさばとパプリカピクルスの手まり寿司
とろしめさばスライス　2切れ
酢飯　　　　　　　　　60g
パプリカ（赤、黄）、きゅうり合わせて18g


�� (左下) とろしめさばとしその手まり寿司
とろしめさばスライス　2切れ
酢飯　70g
ゆかり　0.7g
青じそ　1枚

�� (中央下) とろしめさばとカリカリ梅の手まり寿司
とろしめさばスライス　2切れ
酢飯　                70g
カリカリ梅　          2個
青じそ　              1枚

�� (右下) とろしめさばと錦糸卵の手まり寿司
とろしめさばスライス　2切れ
酢飯　                60g
錦糸卵　              5〜6g
万能ねぎ　            適量

調理
�� (左上) とろしめさばと甘酢しょうがの手まり寿司
1) 甘酢しょうがと青じそは、合わせてみじん切りにする。
2) 酢飯に1を混ぜ、2等分してラップで包み、丸く握る。
3) 丸めた2を、スライスしたとろしめさば3切れで写真のようにくるみ、再びラップに包んで軽く握る。

�� (中央上) ばらちらしの手まり寿司
1) きゅうりは塩（分量外）で揉み、水で軽く流した後、水気を切る。
2) 錦糸卵、とろしめさばを1cmほどの大きさにカットする。
3) 酢飯に1、2を混ぜ、2等分してラップで包み、丸く握る。
4) 仕上げに、さくらでんぶをのせる。

�� (右上) とろしめさばとパプリカピクルスの手まり寿司
1) パプリカときゅうりは5mm角に切り、浸る位の寿司酢をかけ、15分程度置く。
2) 1の汁気を切り、酢飯に混ぜ合わせる。
3) ラップにスライスしたとろしめさばをのせ、その上から2等分した2を置き、丸く握る。

�� (左下) とろしめさばと しその手まり寿司
1) 酢飯にゆかりを混ぜる。
2) ラップに、スライスしたとろしめさば、半分に切った青じそ、2等分した1を順にのせ、丸く握る。

�� (中央下) とろしめさばとカリカリ梅の手まり寿司
1) カリカリ梅は種を除いて刻み、青じそはみじん切りにする。
2) 1を酢飯に混ぜ、ラップにスライスしたとろしめさば、2等分した酢飯をのせ、丸く握る。

�� (右下) とろしめさばと錦糸卵の手まり寿司
1) 2等分して丸く握った酢飯を、錦糸卵でくるむ。
2) ラップにスライスしたとろしめさばをのせ、1を置き、軽く握る。
3) 仕上げに、刻んだ万能ねぎをお好みで飾る。


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