おはようございます。川口です。
先週から八戸港ではワラサという魚の水揚げが始まりました。このワラサは出世魚で、大きくなるにつれて呼び名が変わります。全長１５ｃｍ前後を関東ではワカシ、関西ではワカナと呼びます。全長４０ｃｍ前後を関東ではイナダ、関西ではハマチと呼び、全長６０ｃｍ前後を関東ではワラサ、関西ではメジロと呼びます。さらに全長１ｍ前後をブリと呼んでいます。
これはアジ科の回遊魚で、１５℃前後の水温を求めて夏は北海道南部まで北上し、秋になると南下をはじめます。現在八戸で水揚げされているのは南下を始めたワラサです。中にはブリクラスの魚も水揚げされています。水揚げ後すぐに、鮮度保持の為に発泡スチロールに詰め水氷に浸けて最短時間で出荷されます。
この鮮度抜群のワラサは刺身が美味！また塩焼き・煮物でも結構。今夜の夕食にいかがですか？
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