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鮭の骨の炊き込みご飯
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鮭の香りとうまみたっぷりの炊き込みご飯です。炊き上がったご飯に温かいだし汁をかけてもおいしく召し上がれます。
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| 材料 |
米 2合
鮭の骨 1缶
油揚げ 1枚
人参 30g
椎茸 2個
生姜 15g
だし汁 約400cc
薄口醤油 大さじ2
酒 大さじ1
大葉 適量
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| 調理 |
1) 油揚げはざるにのせ熱湯をかけ油抜きをし、水気を切ったあと、小さめの細切りにします。
2) 人参は皮をむき細切りにします。生姜も皮をむき、千切りにします。椎茸は軸をとり、薄切りにします。
3) 米をとぎ、水気を切っておきます。缶詰は汁と鮭の中骨に分けておきます。
4) 炊飯器に米を入れ、缶詰の汁を半量、だし汁を加え、通常の水加減になるように調節します。その後、20分〜30分ほどおいておきます。
5) 2)に、薄口醤油、酒を加え、鮭の中骨、油揚げ、人参、椎茸、生姜をのせ、通常通りに炊飯します。
6) 炊きあがったら少々蒸らし、千切りにした大葉をお好みでのせます。
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