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鮭の骨の和風ポテトサラダ
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鮭の骨を使ったポテトサラダです。醤油の味付けで、和風にアレンジしました。
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| 材料 |
[3〜4人分]
鮭の骨 1缶
じゃがいも 中4個
人参 1/2本
オクラ 3本
玉ねぎ 1/2個
マヨネーズ 大さじ4
薄口醤油 小さじ2
カイワレ大根 少々
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| 調理 |
1) 玉ねぎは薄切りにして水にさらしておきます。鮭の骨缶詰は汁と鮭の中骨に分けておきます。
2) 人参は皮をむき、いちょう切りにして茹でます。
3) オクラは塩もみして1分ほど茹でた後、小口切りにします。
4) じゃがいもは洗って半分に切り、皮つきのまま茹で粉吹きにします。じゃがいもが熱いうちに皮をむき、フォークなどでつぶします。
5) ボウルにじゃがいも、人参、オクラ、水気を切った玉ねぎ、鮭の中骨を入れて混ぜ、マヨネーズ、醤油、缶詰の汁を小さじ1加えて味を調えます。カイワレ大根を仕上げに飾って完成です。
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