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いか製品


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いかのはんぺん詰め
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あっさり和風のいかのはんぺん詰めです。
カラフルないか飯風の前菜です。

材料
（4人分）
いか　　　　　　　　　　　　　　　　 大きめの2ハイ
はんぺん　　　　　　　　　　　　　　　150 
乾燥芽ひじき（水戻し前）　　　　　　　3
レッドピーマン(みじん切り)　　　　　　1/3個　
グリンピース　　　　　　　　　　　　　50
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個

【調味料】
薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3杯
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2杯
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2杯

片栗粉（いかの内部にまぶす）　　　　　適宜

【あんかけのタレ】
湯　　　　　　　　　　　　　　　　　　300
だし汁の素　　　　　　　　　　　　　　2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2杯　
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2杯
薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2杯
片栗粉（トロミをつける）　　　　　　　大さじ1杯

調理
1）．いかは内臓と足を取り、皮は剥いておきます。

2）．はんぺんは潰して、卵と【調味料】を入れてよくすり混ぜます。そこにひじき、グリンピース、レッドピーマンを入れて混ぜます。

3）．いかの内部に片栗粉をまぶして、そこに2）のはんぺんを、詰めます。入り口を爪楊枝で留め、蒸し器で25分程度蒸します。

4）．【あんかけのタレ】を小鍋で作り、最後に片栗粉でトロミをつけます。

5）．3）を輪切りにして皿に盛り付け、4）のタレをかけて、出来上がり！


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