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塩辛チャーハン
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塩辛の旨味で作る、彩りのよい海鮮チャーハンです。
クセがなく、塩辛の苦手な方にもおすすめです。

材料
(2人分)

浜育ち             50g
酒               小さじ1
オーシャンニュース(10本入)  5本
帆立貝柱             小6個
ご飯              茶碗3杯
卵               2個
万能ねぎ            3本
サラダ油            大さじ2
塩・こしょう          少量
ごま油             小さじ1
かつお節            適量

調理
1). 万能ねぎを小口切り、かに風味かまぼこを食べやすい大きさに切ります。

2). 卵は溶き卵にし、塩辛に酒を加えておきます。

3). 中華鍋、又はフライパンにサラダ油を熱し、貝柱を炒めます。

4). 貝柱に火が通ったら、鍋に溶き卵を入れます。半熟の状態になったところでご飯を加え、パラパラになるように炒めます。

5). さらに塩辛を加えて水分がなくなるまで炒め、塩、こしょうをふり、かに風味かまぼこと万能ねぎを加えてさらに軽く炒めます。

6). ごま油を入れ、全体になじんだら器に盛り、かつお節をふりかけて出来上がりです。


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