塩辛チャーハン
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塩辛の旨味で作る、彩りのよい海鮮チャーハンです。 クセがなく、塩辛の苦手な方にもおすすめです。
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材料 |
(2人分)
浜育ち 50g 酒 小さじ1 オーシャンニュース(10本入) 5本 帆立貝柱 小6個 ご飯 茶碗3杯 卵 2個 万能ねぎ 3本 サラダ油 大さじ2 塩・こしょう 少量 ごま油 小さじ1 かつお節 適量
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調理 |
1). 万能ねぎを小口切り、かに風味かまぼこを食べやすい大きさに切ります。
2). 卵は溶き卵にし、塩辛に酒を加えておきます。
3). 中華鍋、又はフライパンにサラダ油を熱し、貝柱を炒めます。
4). 貝柱に火が通ったら、鍋に溶き卵を入れます。半熟の状態になったところでご飯を加え、パラパラになるように炒めます。
5). さらに塩辛を加えて水分がなくなるまで炒め、塩、こしょうをふり、かに風味かまぼこと万能ねぎを加えてさらに軽く炒めます。
6). ごま油を入れ、全体になじんだら器に盛り、かつお節をふりかけて出来上がりです。
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